Restaurante Eguzki

El restaurante Eguzki es la referencia de la nueva cocica vasca en la ciudad de Valencia. Lo encontraremos en la Avenida Baleares número 1 ,en un ambiente elegante y acogedor.

Nos ofrece una nueva cocina vasca, con productos frescos y de temporada, donde podremos degustar exquisitos platos, entre los que destacan sus entrantes, arroces, carnes o pescados, y como no, para finalizar alguno de sus suculentos postres de la casa. Dispone también de excelente bodega.

Ofrece menús diarios:

Menú del Día 18€ (Puedes consultarlo a diario, pinchando aquí)
Menú Ejecutivo 30€

Entre la multitud de platos que nos ofrece el restaurante Eguzki, podemos destacar los siguientes:

Para entretenerse
Jamón Ibérico 5 bellotas D.O. Guijuelo (100 gr)
Anchoas del cantábrico (4 uds)
Mojama de atún rojo de almadraba (100 gr)
Queso curado de leche cruda de oveja

Entrantes individuales
Alcachofas con tomate natural y aromas del mediterráneo
Anchoa con jamón ibérico y albahaca
Ensalada tibia con encurtidos y un jugo de vegetales
Pollo de corral con setas y vegetales de temporada
Ostra al natural con aromas de chardonnay y espárragos
Tocino ibérico con huevo poche, migas y jugo de gallina
Vegetales al vapor con aceitunas negras y aromáticos
Vieira con embutido, puré de pera y consomé aromático

Entrantes a compartir
Chipirones en su tinta con chistorra
Ensalada templada de setas con aromas de trufa negra
Foie micuit con frutos secos, membrillo y fruta tropical
Mollejas variadas con alcachofas, anguila y tocino
Pulpo con habitas, “all i oli” de cebollino y unas verduritas
Tartar de aguacate con bacalao confitado
Ternera lechal con manzana, hinojo y morcilla
Verduras a la plancha con crema de calabaza y sus pipas

Arroces
Arroz al horno de manitas de cerdo, foie y alcachofas
Arroz cremoso de ajos tiernos, idiazabal y buey de mar
Arroz meloso de verduras y setas con aromas de trufa
Arroz meloso de cefalópodos, habitas y sobrasada

Pescados
Bacalao con caldo concentrado de albahaca y liliáceas
Dentón con crema de nabo y vegetales marinos
Dorada a la plancha con “all i pebre de nabo”
Rape con espinacas, fumet de carabineros y aroma de trufa
Llampuga, verduritas en escabeche, aromáticos y encurtidos

Carnes
Cordero, reducción de Oporto y cuscús de vegetales
Cochinillo asado con membrillos, piña y piñones
Pato con ragout de vegetales, foie y orejones de albaricoque
Pluma ibérica, puré de alcachofas, chips y bacon al vapor
Ternera con verduritas, cecina y setas

Postres
Bizcocho meloso de dátiles con helado de avellana
Chocolate 70 con azafrán, vainilla y helado de coco
Fruta de temporada con pesto dulce y yogur cremoso
Helado de yogur, fruta de la pasión y pistachos
Sopa de almendras, bizcocho y helado de turrón
Tatín de manzana con helado de vainilla
Un postre con naranjas y chocolate

Reservas en el 962065232 - 659980998 o
en el correo restaurante@restauranteeguzki.es

Horarios
De Lunes a Sabado de 13:00 a 16:30 horas
De Lunes a Sabado de 20:00 a 24:00 horas
Cerrado Domingos

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