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Caracoles valencianos
Los caracoles son la base de un plato típico de Valencia como es la "caragolà" y aquí os lo contamos
Los caracoles son otros de los ingredientes que se incluyen en lo que en Valencia se conoce como “caragolà”, es decir, caracoles con tomate frito y guindilla. Dichos caracoles suelen ser variedades propias de Valencia como las “vaquetas” o los “cristianos”, estos últimos caracterizados por ser más grandes y oscuros.
Sin embargo, también podemos encontrar “caragolàs” con caracoles más pequeños, en función de la zona de donde se hayan cogido. Este plato es bastante popular entre las familias valencianas con cierto interés por el campo, ya que es muy frecuente salir a los campos después de que haya llovido para ir a coger caracoles, puesto que es con la llegada de la lluvia cuando salen de su escondite. Se ponen en una red o en una bolsa y se llevan a casa para cocinarlos posteriormente.
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