Guía de Valencia > Gastronomía > Productos típicos
All i pebre salsa valenciana
En este artículo os explicamos qué es el all i pebre y cómo prepararlo
El all i pebre es una salsa exquisita con las que se preparan las anguilas, que eran muy abundantes en la zona de la Albufera, situada muy cerca de Valencia. La traducción al castellano sería “ajo y pimentón”. Aunque es bastante frecuente preparar all i pebre en las casas valencianas, cabe añadir que, sobre todo, se suele comer en ocasiones señaladas.
Los ingredientes que se utilizan para preparar este plato tradicional valenciano son, como no podía ser de otro modo, las anguilas, ajos, guindillas, pimentón, pan, canela, almendras fritas, sal, agua, pimienta y perejil.
Si bien algunas personas sienten cierto rechazo por la forma alargada de las anguilas porque les recuerda a las serpientes, hay que apuntar que su carne tiene un sabor muy rico. Por supuesto, la exquisitez del plato también le ha llevado a ser uno de los platos más preparados en numerosos restaurantes valencianos.
También te interesará:
En este artículo os contamos más cosas sobre la historia de los buñuelos valencianos y os mostramos su elaboración
La elaboración de los fartones, uno de los dulces más famosos de Valencia, es realmente curiosa y aquí os la mostramos
En este artículo indagamos en los tipos de aceites valencianos y en su elaboración.
El Agua de Valencia es una bebida muy famosa en la Comunidad Valencias, os explicamos cómo se elabora
La ensalada valenciana contiene verduras cultivadas en la huerta valenciana y aquí os lo contamos
En este artículo os hablamos de lo relacionado con las uvas que se cultivan en Valencia
Los nísperos llegaron a Valencia como elemento ornamental, os detallamos más curiosidades en este artículo
Los caquis son frutos cultivados en zonas concretas de Valencia, os contamos más curiosidades sobre ellos en este texto
